maïs / zoet & zout

Selecties voor het gebruik als maïsmeel. Daarmee zitten we midden in het rijke verleden van de Amerikaanse indianen. Volop kleur en een grote verscheidenheid. De meeste van deze maïssoorten zijn ook bruikbaar om in het jonge stadium te eten, alhoewel de smaak niet zo uitgesproken zoet is als bij de suikermaïs.
  • painted mountain Een van de meest opvallende kleurmengelingen die je maar kunt voorstellen en tegelijk een uitstekende maïs om zelf maïsmeel van te maken. Ook jong bruikbaar en lekker.

  • oaxacan green dent Groene maïs traditioneel gebruikt door de Zapotec indianen in Zuid-Mexico voor het verwerken tot groen maïsmeel. Ook jong en onrijp eetbaar.

  • - uitverkocht - rainbow inca De gekste kleuren met veel blauw, rood, paars en geel. Jong als suikermais en rijp bruikbaar voor maïsmeel.

  • hopi magenta Traditionele variëteit voor maïsmeel. Opvallende roze tint. Planten tot anderhalve meter hoog.

  • - uitverkocht - anasazi Zeldzame variëteit van de Anasazi-indianen, gebruikt als basis voor maïsmeel. Een uitzonderlijke bonte mengeling in elke kolf in rood-bruin-wit.

  • bloody butcher Opvallende dieprode grote maïskolven aan hoge planten. Bruikbaar (jong) als suikermaïs en voor maïsmeel of als decoratie. Rijpt laat.