oosterse verfijning / 1

Onder invloed van het enthousiasme van de Engelse auteur Joy Larkcom experimenteerden we de afgelopen jaren met planten uit deze vaak te weinige gekende regio’s. We werden verrast door hun gemakkelijke en snelle groei en de enorme verscheidenheid in vormen en smaken.
  • pak choy canton dwarf (brassica rapa chinensis) de klassieke pak choy in een grappige compacte mini-variant. Dikke witte vlezige stelen en diepgroen blad. Zaaien van mei tot september en uitdunnen op 15 uit elkaar.

  • tatsoi Of "rosetta pak choy", een opvallende variant van de vorige. De dikke witte stengels liggen breed gespreid tot een prachtig rozet. Het lijken allemaal kleine lepeltjes naast elkaar. Vanaf mei zaaien.

  • kailaan (brassica oleracea alboglabra) of Oosterse broccoli. Zaaien in de zomer en het vroege najaar en uitdunnen op 10 tot 15 cm. Dikke vlezige stengels met bovenin een dikke bloeiknop. Oogsten wanneer de witte bloemen nét open gaan.

  • wong bok wong bok (brassica rapa pekinensis) Klassieke Chinese kool, zaaien vanaf eind mei tot september.

  • pak choy chin chang Net als de vorige, een opvallende mini groente maar nu helemaal groen.

  • purple choy Brengt hetzelfde in paars met groene stelen.